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酿造技术
蒸馏水纯露,花露水做法a

更新时间:2015-04-27    点击次数:1373次

      蒸馏水的做法是太简单不过了,先向锅内倒入干净的水,然后加热冷却器接入进出冷却水,开始冷却,当水被加热变成蒸汽进入冷却器,蒸汽受冷便凝结成蒸馏液流出,这个水称蒸馏水。
      纯露的做法:由于花的品种很多,我们就不一一例出了,做法都是一致的先准备好花必须腌制的花。干花成分和香味很淡,鲜花味道不太好。
      这里蒸馏有两种方法。
      第一种隔水蒸馏法:将花放在蒸片上,锅底放入干净的水,加蒸馏。
      第二种浸泡式煮法:花瓣加入1:1的水一起放入蒸馏锅中直接煮。
      第三种:烘烤蒸馏法:采用“酿哥”蒸汽式的设备,直接将腌制的花放入锅内,采用无气蒸馏法加热蒸馏。
      第三种是最好的,这样蒸出来的纯度很高。第二种产量高,出的快,但纯度低。最差的是第一种。
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